glace aux spéculos...
une première pour moi ..............je n'ai jamais fait de glace mais ayez confiance , elle était réussie...
voici les ingrédients pour ma recette de glace aux spéculos:
-des spéculos bien sûr (environ 180 gr )
-3 jaunes d'oeufs
- 220 gr de sucre en poudre
-20 cl de crème fraiche liquide
-20 cl de crème fraiche épaisse
- 450 ml de lait
commencer par écraser les spéculos, dans un sachet congélation, en passant le rouleau à patisserie (j'ai essayé au robot mais sans succès)
mixer les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre
dans un saladier mélanger les miettes de spéculos, avec les crèmes fraiche, liquide et épaisse
mélanger ensuite (au robot , petite vitesse )la mixture de sucre avec la crème de spéculos, et y ajouter le lait petit à petit
verser dans la sorbetière et laisser tourner 40 mns, puis mettre au congélateur, avant de passer au dessert....